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用一双筷子撑起美食江湖,关于# 成都美食 #的不完全攻略

游玩攻略2020-01-02 07:13:38 作者:admin

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用一双筷子撑起美食江湖,关于# 成都美食 #的不完全攻略

生活是“小隐隐于野,大隐隐于市”,美食亦是如此。在成都这座以火锅、串串而闻名的“麻辣城市”,美食自然就成为了她的一个重要标签。


但尽管“川菜”已闻名于世,可成都始终都没有停止过追逐美食的脚步,她不断网罗着世界各地的特色美食,紧跟餐饮市场的发展潮流和趋势,并根据国人的口味加以改良和创新,保持着勃勃的生命力。


与此同时,这座极具包容性的城市也一直不断地吸引着喜爱她的人和美食涌入,在这琳琳琅琅的盛宴中,她不断定义着充满食欲声色的江湖人生。



在成都的“江湖”上,各色美食自成一派。而集渔,可能就是这片江湖中的一个“意外”。


它是成都最独特的火锅——因为它是一个地道泰式海鲜火锅的全国性餐饮品牌,这个经过改良的特殊火锅甚至一度秒杀了很多家成都老火锅。



这家网红火锅店,就连装修也充满着浓浓的ins风,店内以绿色为主调,随处可见绿色的植物,对于爱拍照的人来说,就是现成的自拍点。


暖黄色的灯光倾泻在墙面、桌椅、楼道上,既营造了一种温馨的感觉,也给食物增添了几分可爱。


但是在这里,不管装修多么美观,服务多么热情,菜品品质永远是放在第一位的。集渔的招牌鲜料冬阴功锅,令人记忆深刻,酸酸辣辣、非常开胃,再配以海鲜绝对是最无敌的选择。而且它坚持要上桌了才现放料包和椰汁,不仅多了一份仪式感,也1:1还原了泰国人做料理的正宗味道。


而作为一家主打海鲜火锅的餐厅,集渔成功的奥秘就在于它对于食材的挑剔。活虾、扇贝、生蚝、鲍鱼、青口等食材端上来的时候,基本都还在动,使得画面一度非常野生,就像是海鲜刚出了海,就端上了桌,让顾客能享受到最新鲜的美味。




这里还有超硬核的保姆级服务,每个桌边都有服务员全程陪同,为你涮菜、捞菜、剥虾,绝对是最享受的用餐体验。


此外,值得一提的是,尽管它是一家主打海鲜火锅的餐厅,但集渔家的甜品绝对也是可以在甜品界争得一席之地的!在店里不仅可以享受美味的海鲜火锅,还能吃到许多不限量的免费甜品。


走着走着就来到了太古里附近的一座寺庙。没想到在成都最繁华、最喧嚣地带,能有这样一片清静之地以实属难得,本来身处热闹吵闹的太古里商业街,只一个转身便躲进了这里,远离门外的喧哗世界,让心灵得以立马安静下来。



这座古寺就是古大圣慈寺,又叫大慈寺,位于成都市中心位置,比邻远洋太古里,是一处难得是隐于闹市中的佛门清净之地。大慈寺始建于魏晋,唐宋为鼎盛时期,据传名僧玄奘法师20岁时曾在此寺受戒、讲学,因其历史悠久、文化深厚且高僧辈出,被世间誉为“震旦第一丛林”。



这是一座拥有1600多年历史的古寺,而且不收门票哦。




红色的砖墙与不远处的高楼大厦行程了鲜明对比,不得不感叹这座寺庙的历史之悠久,文化之深厚,为成都人或来成都游玩的人提供了一片清静的地方,如果来成都,建议到寺里走走。




比邻千年古刹大慈寺的太古里还有一家火爆抖音的成都生蚝自助——蚝英雄鲜蚝自助专门店。



蚝英雄自助生蚝是一个主打海鲜烧烤的自助餐品牌,总部就位于成都市。


主打海鲜烧烤的蚝英雄对海鲜的品质自然是有着非常严格的标准和要求的,生蚝、鲜虾等等都是从原产地冷链运输,保证新鲜的品质和风味。店内的生蚝自助餐提供的也都是分量足、肉质肥美的新鲜生蚝,大家可以自行搭配不同的酱汁烤制食用,敞开肚皮放开吃,除了烤制之外,大家也可以选择清蒸或是煮制的方式,吃法多样。

简直就是一场蚝门盛宴!在这里实现生蚝自由。

记得要蘸上推荐的海鲜汁和干料

成都秘制的蘸料,外面的店可吃不到哦

这里除了烤生蚝,还可以来几锅蒸的,叫服务员端上来,揭盖后特别有成就感,这个也是不限量的,你敢吃就接着要!

吃饱喝足之后到宽窄巷子溜达溜达,打卡留念。

宽窄巷子是宽巷子、窄巷子和井巷子三条平行并列的老式街道和四合院的统称,号称“老成都的新名片,新成都的老客厅“。



来到宽窄巷子,选一个安静的院落或一把临街的藤椅,坐下来晒晒太阳发发呆,喝一杯茶,听一段戏,掏掏耳朵,聊聊往事,享受安逸,享受踏实,这便是一个典型的成都味道的休闲日子了。




相对与宽巷子,窄巷子是展示老成都院落文化的地方,这里大都是一些餐厅、酒吧、特色民宿等等。行走期间,悠扬的民谣不断传入耳畔,让整个身心都得到了放空,心情也变得格外的舒畅。



徜徉在宽窄巷子,细数那些承载了太多历史印记的老院子,伴着夕阳,仿佛走回到久违了的老成都生活。



宽窄巷子是成都惟一遗留下来的清朝古街道,既有南方川西民居的特色,也有北方满蒙文化的内涵,是老成都“千年少城”城市格局和百年原真建筑格局的最后遗存,也成了北方胡同文化在成都以及在中国南方的“孤本”。


在这个老成都的缩影里,藏着一家复古的串串香餐厅。



马路边边是一家成都特色的串串香餐厅,以怀旧、复古为主题,力图深挖老成都的味道,将专属于四川的独特滋味遍布各地,打造全国有时代情怀的知名马路边边串串。


在店铺的墙面上,均绘有呈现九十年代生活的画面,篮球场、电影院、美发店、夜市摊... 带你用麻辣烫吃出三十年以前的回忆。

糖油果子,成都超级有名的小吃之一。外酥里嫩,是小时候的味道。



和火锅、泥锅不同,马路边边的这口锅,就是咱们小时候做饭洗碗用的锑锅,并且没有 鸳!鸯!锅!


连用来盛放串串食材的器物都与众不同。


富有年代感的搪瓷碗碟,颇有一丝做旧的时尚感。


将串串放进煮沸的锑锅中,待煮熟后取出,再搭配干碟蘸着吃,够麻够香够辣,爽到爆!


巴适小土豆


小土豆软软糯糯又入味,“巴适”一词在四川即舒适、满足的意思,由此可见这碗土豆冒菜的地位之高。


再点上一份红糖糍粑,甜甜的红糖浆结合外酥里糯的糍粑,解辣又饱肚,涮串最佳伴侣。


时间仿佛就像是打了个盹,所有的美好都停留在那个年代,留下的是无尽的念想。

成都吃客,与马路边边同在致民路上,比邻而居,却也是一家不可错过的串串店。


裸奔坨坨虾,听名字就够引人眼球。上菜就解谜了,就是剥了壳的虾,看来店家也是深谙猎奇之道啊。


现场泼油,眼睁睁看着这些虾被烫的涨红了身子。


虾的鲜味依旧扑鼻,然后满满一大碗的虾没一会就被解决完了。



特别入味的虾仁水晶粉丝。



搭配了四季豆、腊肉等辅材的炒饭也是软糯清香、颗粒分明。




而这道名字和颜值都极美的菜品,简直打破我对川菜的陈旧印象。


玫瑰蒜香藕盒,一份藕盒加一朵玫瑰,将玫瑰放入装有液氮的瓶里,瞬间冷冻,取出来还冒着仙气儿,再用手拍打成玫瑰碎洒落在藕盒上,一起成就了一道极具造型的菜。

慵懒享受、感受成都的悠闲生活。



秋日银杏季的满目金黄,再搭配上暖洋洋的太阳光,简直再巴适不过了。

太古里



人民公园



尽管天气已慢慢变冷,但来公园玩的人依旧很多。


城市的快节奏在这里几乎感受不到,踢毽子、打太极、下棋打牌的老人,跑步锻炼的人,散步玩耍的家庭、情侣,还有很多卖糖画、在地上蘸水写毛笔字、卖画的“艺人”......如果有时间,还真想在这儿待上一天慢慢体味老成都的“悠闲”。


若要寻找老成都的记忆,还可以去主题公园“东郊记忆”看看。



东郊记忆是在原国营红光电子管厂旧址上改建而成的现代文化产业新型园区,是集合音乐、美术、戏剧、摄影等文化形态的多元文化园区、工业遗址主题旅游地、艺术文化展演聚落、文艺创作交流园区、成都文化创意产业高地。


它作为成都文化旅游的新地标和中国最具特色的创意园区之一,几乎可以说,它的每个角落都是绝佳的拍照背景。


火车头广场,在这里可以看到一辆“东方红号1519”蒸汽式火车及两节绿皮车厢,这是四川省第一批蒸汽式火车,非常具有时代意义,除了在这里拍照外,还可以走进车厢参观。


沿着主干道拐进小巷子里,就能看到历史遗留下来的纵横分布着的管道,它成为独特的工业风标志物,也吸引了人们前来拍照打卡。


另外值得一提的是,这里还耸立着两座非常高的烟囱,曾荣获世界吉尼斯纪录。


经典角度


这家装修别致的餐厅也有着非常个性的名字——“得劲儿”焖烤肉串,连营业时间也非常任性,只在晚上营业。

店内装修以红色为主色调,火辣的墙面配上霸气的标语,完美地将烧烤这个人类古老的烹饪方式带进了时尚潮流之中。


网红菜品:晾衣土豆丝。这可不是传统土豆丝,而是把像挂面般的土豆丝条驾在支架上,再搭配着酸酸辣辣的凉拌酱,吃起来也是别具一格。


利用独特店里独特的“焖烤”方式制作出来的烤串,吃起来确实比一般的烧烤、烤肉都要更加可口细嫩,而且肉串的肉汁被牢牢地锁住了,每吃一口都有惊喜,相当过瘾!


店里有四种蘸料:梅子酱、干料碟、海鲜汁、黄豆酱,可佐以不同的烤串,风味更佳。


色香味俱备,的确“得劲儿”!


吃完夜宵,决定去打卡太古里的网红书店——方所。


方所成都店是继广州之后的第二家方所。“方所”是以书店为基础,同时涵盖美学生活、植物、服饰、展览空间、文化讲座与咖啡的文化综合体。


大概很多人都曾梦想着能拥有这样一家书店吧。


找一本喜欢的书,再找个空闲的地方,站着或坐着细细翻看,暂时抛开所有的焦虑与杂念,让心思安静一会。

夜色里的太古里比起白日,更多了点迷人与魅惑。



各色店铺富丽、灯光闪烁,逛街散步的人群也依然熙熙攘攘。


一定也有很多摄影爱好者和游客,各自在用相机或手机记录着这美丽的夜色吧。

第二天的第一个行程就是四川博物院了。


四川博物院,是国内收藏张大千作品最丰富的博物馆,尤其是大师的临摹敦煌壁画。专门有个馆展示张大千仔敦煌临摹敦煌莫高窟壁画的作品。





四川博物院共分三层,是西南地区最大的综合性博物馆。



泥与火的艺术,主要展示四川汉代陶石艺术展为主,展示品多为粗旷古朴的汉代石刻艺术和陶塑艺术,这里是了解四川历史的好地方。



藏传佛教文物馆,想了解藏传佛教文化来着就对了。最近国家宝藏四川省博物院推荐的11幅唐卡《格萨尔王传》就收藏仔这个展馆。


四川博物院出来,可以去附近的杜甫草堂 、锦里 逛逛,都距离非常近,可以一起游玩。



中午,我们找了一家鹅软石火锅体验了一下。


这家名为“鱼夫鱼仔”的火锅,现在也是炙手可热的网红餐厅。店内的装饰都是木件和木质板凳桌椅,很有旧旧的老成都市井味道,给人亲切又温馨的感觉。


蘸原汤碟


配上几道特别地道的成都小吃,让火锅的美味锦上添花。


老少皆宜的桐子粑和桔子蒸包,下酒的渔夫小酥肉,开胃下饭的秘制泡萝卜,抿抿甜的秘制小番茄,20+种小吃、凉菜、甜品随便点。


这里的每一锅鱼火锅都是当面制作而成的,把现切好的鱼片铺在300℃高温的鹅卵石上,然后倒入滚烫的火锅底汤烫熟食用。那噗呲呲的声音简直直击食欲。


而这种新奇的做法,既使得短时间内将鱼肉迅速烫熟,又保留了鱼肉的鲜嫩多汁,实在是独具匠心。


火锅的外沿一圈设计成了转盘,科学合理的火候,到指定时间时会响铃,接着工作人员就会前来处理。


我们点的是比较有名气的美腿蛙。


烧热的鹅卵石打底,然后倒入美蛙,再淋上热油,焖5分钟后待蛙肉熟透,掀盖后香气扑鼻而来,吃上一口,肉质鲜嫩又入味,妥妥欲罢不能的感觉。

肉质鲜美的牛蛙


建议来这里吃火锅,一定要凑齐两到三个人哦,聚餐很适合鱼夫鱼仔这家店的氛围,价格也不贵,主要是气氛要到位~



成都还有一处网红拍照的“圣地”,鸳鸯楼。


这里仿若停留在上世纪般的居民楼吸引了各地的游客前来拍照观摩。

这栋居民楼由紧邻的两座住宅构成,两楼之间设有两个交叉的“之”字楼梯,被人称为“鸳鸯楼”。



老旧斑驳的外墙,锈迹斑斑的栏杆,窄小陈旧的楼梯过道,摆放在楼道的生活杂物,墙面上张贴的旧时海报,以及外挂的铁丝晾衣架上挂满的晾晒的衣物……都让这栋“鸳鸯楼”极具年代感。


也正是如此,这个现代都市中的“旧时空”,吸引了不少人。


拍客们寻路问人,一波接着一波,走上交叉的“之”字楼梯,在陈旧杂乱的楼道摆出各式造型,在相机的快门声里定格出一张张怀旧美图。


我也克制不住好奇的心态前往打卡,不过还是得说一下,由于这里是居民楼,还生活着很多居民,因此到这里拍照还是要注意尊重居民的隐私,作一个文明的旅行者~


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